中糧集團(tuán)是蒙牛的第一大戰(zhàn)略股東，作為乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，蒙牛堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)，布局全球資源，組建創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，迄今已設(shè)立9大研發(fā)基地，包括：呼和浩特、北京、上海等境內(nèi)研發(fā)中心，以及蒙牛歐洲創(chuàng)新中心、印尼蒙牛研發(fā)中心、印尼艾雪研發(fā)中心、新西蘭研發(fā)中心、澳大利亞貝拉米研發(fā)中心、北美草業(yè)研發(fā)基地等境外研發(fā)組織。蒙牛集團(tuán)2024年研發(fā)投入5.13億元，近三年研發(fā)投入平均增速為13%，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌力提升，用高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

蒙牛自1999年創(chuàng)業(yè)之初即建立了專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)完善的人才引、育、留機(jī)制，吸引了國(guó)內(nèi)外大量乳業(yè)科研人才。
截至目前，蒙牛共有專(zhuān)職研發(fā)人員460余人，其中碩博占比80%，博士或高級(jí)職稱(chēng)超過(guò)120人，海外歸國(guó)人才60余人。有來(lái)自耶魯大學(xué)、康奈爾大學(xué)、俄亥俄州立大學(xué)、哥本哈根大學(xué)、瓦赫寧根大學(xué)、中科院、北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等中外名校的高端人才。蒙牛研發(fā)首席科學(xué)家母智深博士當(dāng)選俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士，溫永平、母智深、李洪亮等高級(jí)專(zhuān)家獲得國(guó)務(wù)院“政府特殊津貼”，團(tuán)隊(duì)內(nèi)多人獲得 “草原英才”、“突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家”、“新世紀(jì)321人才”、“青年創(chuàng)新人才”等省部級(jí)稱(chēng)號(hào)，在IDF（國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)）等全球乳制品相關(guān)專(zhuān)業(yè)組織中擔(dān)任職務(wù)，在國(guó)際乳業(yè)科技合作中發(fā)揮中國(guó)乳業(yè)中堅(jiān)力量。

蒙牛持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，建立了中國(guó)乳業(yè)首家“剛性引進(jìn)”院士專(zhuān)家工作站，在呼和浩特和北京建立了兩個(gè)博士后科研工作站，并與數(shù)十家食品行業(yè)領(lǐng)先的科研機(jī)構(gòu)及高校開(kāi)展合作，重點(diǎn)合作單位包括中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院、北京大學(xué)、清華大學(xué)、上海交通大學(xué)、瓦赫寧根大學(xué)、中山大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)等頂尖科研資源，已牽頭聯(lián)合30家高校、科研院所、行業(yè)科技領(lǐng)先企業(yè)，簽約組建了“乳產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)合體”。蒙牛還建立了院士和專(zhuān)家資源庫(kù)，并成立了包括10多位院士和100多位專(zhuān)家在內(nèi)的“蒙牛全球?qū)＜抑菐?kù)”。
圍繞原奶品質(zhì)、感官科學(xué)、包材創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)健康、生物技術(shù)等核心研究領(lǐng)域，聚焦中國(guó)乳業(yè)“卡脖子”難題，在母嬰營(yíng)養(yǎng)研究、菌株篩選及國(guó)產(chǎn)化、原奶生物富集技術(shù)、乳品深加工技術(shù)等方向聯(lián)合攻關(guān)，獲得了豐碩的研究成果。

蒙牛作為中國(guó)航天事業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴，與航天員研究院成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，對(duì)在軌航天營(yíng)養(yǎng)功能乳制品進(jìn)行研究，對(duì)特殊膳食食品的研究具有重要意義。2022年10月，蒙牛與中國(guó)航天合作，培育篩選出“2016國(guó)人1號(hào)菌株”和“2016國(guó)人2號(hào)菌株”兩株太空培育型菌株。

蒙牛是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)綠色供應(yīng)鏈管理企業(yè)，作為乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，蒙牛擁有多個(gè)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)和榮譽(yù)資質(zhì)，包括：國(guó)家乳品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)分中心、國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地（乳業(yè)）、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、博士后科研工作站、國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)、國(guó)家工業(yè)產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)示范企業(yè)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、國(guó)家級(jí)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)等，并與中科院、農(nóng)科院、北京大學(xué)、上海交大、中國(guó)農(nóng)大、江南大學(xué)等高校和科研院所組建了“聯(lián)合創(chuàng)新中心”、“聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，通過(guò)搭建創(chuàng)新平臺(tái)，形成“政企學(xué)研用”多方合作的良好局面，全面助力創(chuàng)新發(fā)展。
蒙牛專(zhuān)利申請(qǐng)和授權(quán)數(shù)量名列行業(yè)前茅。截至目前，已累計(jì)申請(qǐng)專(zhuān)利4900余件，累計(jì)獲授權(quán)專(zhuān)利3900余件，擁有國(guó)際專(zhuān)利40余件；榮獲中國(guó)乳業(yè)首個(gè)中國(guó)專(zhuān)利銀獎(jiǎng)1項(xiàng)、內(nèi)蒙古自治區(qū)專(zhuān)利金獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)3項(xiàng)。
蒙牛近10年來(lái)累計(jì)承擔(dān)了38項(xiàng)政府科研任務(wù)，包括國(guó)家級(jí)科研任務(wù)11項(xiàng)；省部級(jí)科研任務(wù)13項(xiàng)；市級(jí)科研任務(wù)14項(xiàng)。
截至2024年底，蒙牛歷年累計(jì)牽頭或參與制修訂標(biāo)準(zhǔn)112項(xiàng)，其中國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)28項(xiàng)。
蒙牛累計(jì)獲科技獎(jiǎng)項(xiàng)137項(xiàng)，包括國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)6項(xiàng)（國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)、中國(guó)專(zhuān)利銀獎(jiǎng)1項(xiàng)、中國(guó)專(zhuān)利優(yōu)秀獎(jiǎng)3項(xiàng)），省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)12項(xiàng)（教育部技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技一等獎(jiǎng)、內(nèi)蒙古專(zhuān)利金獎(jiǎng)等），市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)8項(xiàng)，學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)、聯(lián)合會(huì)獎(jiǎng)項(xiàng)95項(xiàng)；其他榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)16項(xiàng)。
歷年來(lái)科技成果登記82項(xiàng)，通過(guò)第三方機(jī)構(gòu)科技成果評(píng)價(jià)（或鑒定）43項(xiàng)，其中 “國(guó)際領(lǐng)先”16項(xiàng)；“國(guó)際先進(jìn)”11項(xiàng)。

蒙牛營(yíng)養(yǎng)健康業(yè)務(wù)覆蓋常溫乳制品、低溫乳制品、鮮奶、奶粉、奶酪、飲料、冷凍飲品、保健食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、特醫(yī)食品等10大品類(lèi)，700多個(gè)SKU。
在乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)方面，特侖蘇以?xún)?yōu)質(zhì)奶源、低溫膜濃縮技術(shù)和優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)持續(xù)引領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端奶市場(chǎng)，年?duì)I收超300億元，成為全球乳業(yè)第一大單品。
蒙牛首創(chuàng)乳成分無(wú)損有序解析系統(tǒng)（Lossless Ordered Solution System，LOSS），通過(guò)多種技術(shù)集成創(chuàng)新，將牛乳各成分按產(chǎn)業(yè)化順序無(wú)損分離提取，為乳功能配料國(guó)產(chǎn)化提供解決方案。
在嬰幼兒配方乳粉“卡脖子”原料領(lǐng)域的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化方面，蒙牛完成全球首創(chuàng)，開(kāi)發(fā)出結(jié)構(gòu)脂肪（MLCT和新型OPO）酶法合成關(guān)鍵技術(shù)，全球首家在嬰配奶粉中應(yīng)用MLCT和新型OPO, 顯著提高了嬰配奶粉脂肪組成和結(jié)構(gòu)與母乳脂肪的相似程度，并且臨床實(shí)證了喂養(yǎng)效果更接近母乳。蒙牛瑞哺恩嬰幼兒配方乳粉打破國(guó)外技術(shù)壟斷，突破了核心配料長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口的難題。相關(guān)創(chuàng)新成果“首次應(yīng)用MLCT成分和UPU技術(shù)生產(chǎn)的新型OPO的嬰幼兒配方奶粉的創(chuàng)制”獲得了中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)產(chǎn)品創(chuàng)新一等獎(jiǎng)。
蒙牛代表中國(guó)乳業(yè)首家解決了母乳低聚糖（HMO）卡脖子難題，蒙牛集團(tuán)自主研發(fā)的母乳低聚糖（HMO）通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)審批，成為首批獲批企業(yè)中唯一一家中國(guó)本土企業(yè)，也是首家獲得FDA認(rèn)證的中國(guó)本土HMO企業(yè)，打破了國(guó)外壟斷。蒙牛集團(tuán)自研自產(chǎn)的HMOs已率先應(yīng)用于瑞哺恩?和初愛(ài)牛牛?系列嬰幼兒配方奶粉中；“基于母乳低聚糖免疫組合物在兒童配方液態(tài)奶中的關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用”榮獲“2024中國(guó)食品科技十大進(jìn)展”，已在未來(lái)星兒童牛奶中實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。由蒙牛瑞哺恩牽頭制定的HMOs新團(tuán)標(biāo)《嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的測(cè)定》已于2024年正式發(fā)布，將助推中國(guó)嬰幼兒食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
蒙牛在益生菌科研攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面取得了“國(guó)際領(lǐng)先”的科技成果，引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)打破了“卡脖子”難題，榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)、中國(guó)專(zhuān)利銀獎(jiǎng)、教育部“技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)”等榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。
在中老年?duì)I養(yǎng)研究領(lǐng)域，蒙牛不斷強(qiáng)化中老年奶粉、成人營(yíng)養(yǎng)的研發(fā)與投入，針對(duì)中老年人群身體特征及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求，圍繞糖尿病、骨骼健康、心腦血管健康等痛點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出“悠瑞”系列中老年奶粉，如悠瑞骨力（骨骼關(guān)節(jié)肌肉）、悠瑞順宜（腸胃）、悠瑞心沛（心血管）以及悠瑞安糖盾（血糖）等，并通過(guò)低GI（血糖生成指數(shù)）食品認(rèn)證。蒙牛悠瑞還與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部合作共建了“北大醫(yī)學(xué)-蒙牛集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)與代謝健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)和科學(xué)配方，為有控糖需求的人群提供專(zhuān)屬的控糖解決方案，為中國(guó)患有糖尿病的上億人群帶來(lái)健康的福音。