來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)之聲

林余

3月25日，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）發(fā)布2020年財(cái)報(bào)，收入達(dá)760.348億元，可比業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)10.6%，利潤(rùn)達(dá)35.25億元。被視為蒙牛藍(lán)海新賽道的奶酪，在2020年交出了零售市場(chǎng)增長(zhǎng)130%、餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)30%的“成績(jī)單”，成為蒙牛業(yè)務(wù)版圖中的新增長(zhǎng)極。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

深挖乳品市場(chǎng)新藍(lán)海

奶酪又被稱作“奶中黃金”，每1公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成，其營(yíng)養(yǎng)素含量遠(yuǎn)高于乳飲料、常溫奶、巴氏奶等乳制品。

與歐美等奶酪消費(fèi)成熟市場(chǎng)相比，中國(guó)奶酪消費(fèi)量相對(duì)較低。不過(guò)，在近年來(lái)，中國(guó)奶酪市場(chǎng)進(jìn)入發(fā)展“快車道”，市場(chǎng)估算，未來(lái)五年奶酪消費(fèi)量將實(shí)現(xiàn)20%的平均增長(zhǎng)率，是名副其實(shí)的“藍(lán)海”新賽道。

在疫情影響下，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)生活的關(guān)注進(jìn)一步提升，奶酪市場(chǎng)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。作為國(guó)內(nèi)最早涉足奶酪業(yè)務(wù)的乳品企業(yè)之一，蒙牛在這一領(lǐng)域已經(jīng)積累了十多年的市場(chǎng)與研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。近年來(lái)，蒙牛與擁有百年奶酪研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的全球奶酪領(lǐng)軍企業(yè)丹麥ArlaFoods合資成立了愛(ài)氏晨曦奶酪公司，專注于研發(fā)生產(chǎn)高端奶酪產(chǎn)品，業(yè)績(jī)和市場(chǎng)份額連年取得高速增長(zhǎng)。

強(qiáng)大研發(fā)

為國(guó)人健康提升“芝士”力量

強(qiáng)大的研發(fā)力量，成為蒙牛開(kāi)拓奶酪新增長(zhǎng)極的“底氣”，通過(guò)在品牌建設(shè)、研發(fā)創(chuàng)新、工廠建設(shè)等方面全面規(guī)劃，形成奶酪產(chǎn)品矩陣，并依托蒙牛強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢(shì)，傾力打造中國(guó)奶酪領(lǐng)導(dǎo)品牌。

多年來(lái)，蒙牛通過(guò)自建、收購(gòu)與戰(zhàn)略合作等方式，建立起了覆蓋全球的強(qiáng)大研發(fā)體系，形成了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、牛乳研究、微生物研究、加工工藝研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、包裝研究、消費(fèi)者感官研究團(tuán)隊(duì)，為國(guó)產(chǎn)奶酪的原料、口感、種類、營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)品組合的豐富提供了充足的研發(fā)力量，而且將品類從兒童奶酪拓展至成人奶酪市場(chǎng)，大大拓展了奶酪市場(chǎng)的增長(zhǎng)邊界，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更加穩(wěn)健的助力。

年報(bào)顯示，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，蒙牛將繼續(xù)致力于提升公眾整體健康水平，聚焦產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，專注為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更營(yíng)養(yǎng)健康、更多元化的乳品選擇。

強(qiáng)化定位

給消費(fèi)者更營(yíng)養(yǎng)的體驗(yàn)

年報(bào)顯示，蒙牛旗下愛(ài)氏晨曦品牌奶酪涵蓋兒童奶酪、休閑奶酪、佐餐奶酪及高端奶酪產(chǎn)品，同時(shí)引進(jìn)高端奶酪品牌嘉士德羅（Castello）和液體黃油品牌樂(lè)派克（Lurpak），覆蓋消費(fèi)者全天候的食用場(chǎng)景。

2020年4月，愛(ài)氏晨曦推出全線包裝煥新升級(jí)，凸顯家族感和高端感，并在2021年初上市0添加兒童奶酪棒，不添加防腐劑、香精和色素，引領(lǐng)兒童奶酪產(chǎn)品變革及創(chuàng)新。與此同時(shí)，更推出一系列新品引領(lǐng)品類的創(chuàng)新：新推出的0白砂糖含量的奶酪甜點(diǎn)產(chǎn)品及含有100%芝士的鮮奶酪，開(kāi)創(chuàng)美味、健康又輕負(fù)擔(dān)的奶酪甜品新領(lǐng)域，更切合消費(fèi)者對(duì)于更健康、營(yíng)養(yǎng)及豐富口味的需求；在2021年，蒙牛愛(ài)氏晨曦?fù)屜炔季殖啬汤翌I(lǐng)域，即將推出一系列常溫休閑奶酪新品，滲透更多消費(fèi)場(chǎng)景，加快奶酪零食品類創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者不同的需求。

此外，蒙牛愛(ài)氏晨曦邀請(qǐng)知名鋼琴家郎朗、吉娜夫婦成為品牌全球代言人，一起推動(dòng)奶酪文化在中國(guó)的發(fā)展與傳播。通過(guò)在全國(guó)線下終端投放全新品牌形象廣告，借助數(shù)字化和社會(huì)化平臺(tái)創(chuàng)新，聯(lián)手天貓、京東與消費(fèi)者深度互動(dòng)，不斷增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)蒙牛奶酪的黏性和品牌忠誠(chéng)度。

（編輯 田冬）